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药食新解 ｜ 施宣赫老师解读：八角茴香的隐藏身份！既能提香又能养生，这些吃法你试过吗？
亲爱的朋友们，大家好！今天咱们来聊聊药食同源里的八角茴香，这可是个大家既熟悉又可能不太了解的宝贝。在咱们日常的厨房调料里，它经常露面，可它的本事远不止调味这么简单哦。接下来，我就带大家深入认识一下八角茴香。
在正式开始分享八角茴香的知识前，先跟大家说一个重要的法律声明。本文所分享的关于八角茴香的内容，包括其用途、搭配及相关功效等，主要是基于公开的资料、传统中医理论以及一般性的经验总结。其目的在于为大家提供趣味性的知识分享与交流，绝无任何替代专业医疗建议、诊断或治疗的意图。
如果您有改善健康状况、调理身体或治疗疾病的需求，请务必前往正规医院，咨询专业的医生或中医师。他们会依据您的具体情况，如体质、病史等，给出科学且个性化的指导和建议。自行根据本文内容进行药用尝试，可能会因个体差异导致不良后果。
一、八角茴香是什么？背景和由来
八角茴香，很多人习惯叫它八角或者大料。它其实是木兰科八角属的一种常绿乔木的干燥成熟果实。为啥叫八角呢？你仔细看，它大多是由 8 个蓇葖果组成，像一朵星星一样放射状排列在中轴上，特别好认。
展开剩余84%八角茴香原产于咱们中国南方，像广西、广东、福建、贵州这些地方。它的历史可悠久了，在古代就被人们发现了它的价值。相传，汉高祖刘邦有一次行军，天热口渴，喝了不少山泉水，结果就出现了脘腹冷痛、呕吐，连饭都吃不下，这可没法带兵打仗了。就在大家着急的时候，有个白发老翁献上了用八角茴香制成的药丸，刘邦吃了之后，症状马上就缓解了，身体也恢复了。回到都城咸阳后，刘邦还特意立碑记载了八角茴香丸的 “救驾” 功劳，从那以后，八角茴香就名声远扬了。
从中医的角度来说，八角茴香味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经 。在《本草品汇精要》《本草求真》等很多经典中医古籍里，都有关于八角茴香药用价值的记载。在过去，它可是一味重要的药材呢。
二、平常怎么用？最有名的菜或者做法是什么
在日常生活中，八角茴香最常见的用法就是当调味品。咱们平常做红烧菜，比如红烧肉、红烧排骨，要是放几颗八角茴香进去，那香味一下子就不一样了，整个菜变得香气浓郁，让人食欲大增。还有做卤味的时候，不管是卤猪蹄、卤鸡爪，还是卤豆干，八角茴香都是必不可少的调料，它能让卤味的味道更醇厚，层次更丰富。煮茶叶蛋的时候，加一点八角茴香，茶叶蛋也会多一份独特的香味。
给大家分享一道简单又美味的用八角茴香做的菜 —— 八角卤蛋。准备一斤鸡蛋，两颗八角茴香，再准备一两酱油，适量的白糖、桂皮和盐。先把鸡蛋洗干净，放在锅里煮熟，然后捞出来过一下冷水，把蛋壳敲碎。接着另起一口锅，在锅里加入适量的水，再把八角茴香、酱油、桂皮、白糖、盐都放进去，稍微煮一会儿，让调料的味道充分融合。最后把敲碎壳的鸡蛋放进这个调料水里，继续炖煮 20 分钟左右，这美味的八角卤蛋就做好啦。这道菜不仅好吃，还有温阳散寒、理气止痛的功效哦。
三、中医如何搭配
在中医的药方里，八角茴香常常和其他药材搭配使用，来治疗各种病症。比如，要是有人因为寒邪引起腹痛、疝气，中医可能会把八角茴香和肉桂、沉香、乌药这些药材搭配在一起，增强散寒止痛的效果。要是遇到睾丸偏堕肿痛的患者，就会把八角茴香和橘核、山楂配伍，帮助缓解疼痛。要是有阴囊水肿、睾丸胀痛的情况，医生可能会让八角茴香和车前子一起使用。还有，如果是脾胃虚寒，肚子冷痛，吃东西不香，还老是呕吐的人，把八角茴香和生姜搭配，能起到温胃止呕的作用。
需要说明的是，我并非专业的中医师，以上这些搭配只是基于传统中医理论和常见应用所做的分享。如果大家想要将八角茴香用于辅助调理身体或针对特定病症，务必先咨询专业的中医师，在他们的指导下合理使用，切不可自行盲目用药，以免对身体造成不良影响 。
四、中医经验分享
很多中医前辈在临床治疗中都善于运用八角茴香。有些老中医在治疗脾胃虚寒导致的消化不良时，会在药方里加入八角茴香，利用它温阳散寒、理气和胃的功效，帮助患者改善脾胃功能，促进消化。还有一些中医前辈，在遇到因为寒邪引起的关节疼痛患者时，会用八角茴香和其他一些祛寒通络的药材一起，帮助患者驱散体内的寒邪，缓解关节疼痛。另外，在民间，也有一些中医用八角茴香来辅助治疗牙痛，把八角茴香研成粉末，涂抹在疼痛的牙齿周围，能起到一定的止痛作用。
再次提醒，我在此分享的中医前辈经验，仅作知识交流。每个人的体质和病情都有差异，实际应用八角茴香调理身体，一定要遵循专业医生的建议，确保安全有效。
五、推荐哪些人使用
八角茴香比较适合脾胃虚寒的人。这类人常常会感觉肚子凉凉的，吃点凉东西就容易拉肚子，或者经常感觉胃胀、胃痛，用八角茴香来做菜或者煮点八角茴香水喝，能起到一定的缓解作用。还有那些肾阳不足的人，表现为怕冷、腰膝酸软，在医生的指导下，适当使用八角茴香也能有辅助调理的效果。另外，对于一些因为寒邪引起的腹痛、疝气等问题的人，八角茴香也能派上用场。
但请记住，在尝试通过食用八角茴香改善身体状况前，先咨询专业医生，确定自己的体质是否适合，避免因不当使用带来健康风险 。
六、禁忌和注意事项
虽然八角茴香有很多好处，但也不是所有人都能随便用的。首先，孕妇要特别注意，尽量不要食用过多的八角茴香，因为它性温，可能会对胎儿产生不良影响。其次，体内有实热、阴虚火旺的人不能用八角茴香。这类人通常表现为经常口干口苦、大便干结、小便黄赤，要是用了八角茴香，可能会加重体内的热象。还有，八角茴香不能过量使用，因为它含有黄樟醚，过量使用可能会引起中毒症状，像恶心、呕吐、腹泻等。而且市场上有些八角茴香可能有混伪品，比如红茴香、多蕊红茴香、莽草、野八角、短柱八角、地枫皮果实等，大家在购买的时候一定要注意辨别，最好去正规的地方购买。所以，大家在使用八角茴香的时候，一定要谨慎，如果不确定自己适不适合，最好先咨询一下医生。
今天关于八角茴香的知识就给大家讲到这里，希望大家对这个厨房里常见的调料有了新的认识，以后能合理地利用它来为我们的健康服务。同时，关于八角茴香作为食品在日常烹饪中的使用，大家也要遵循国家相关食品安全法规。在购买八角茴香时，要注意选择正规渠道，避免购买到混伪品，保障自身饮食安全。希望大家能正确理解和使用本文信息，如有任何疑问，建议及时寻求专业法律或医疗人士的帮助 。谢谢大家！
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